Ethiopia Halo Beriti - Filter

Yöresel - Single Origin Coffee - 100% Ethiopia Kahve

Tadım Notları: Yaban Mersini, Mango, Vanilya

Bölge/Çiftlik: Gedeo, Gedeb / Halo Beriti

Üretici: 500'den Fazla Yerel Küçük Üretici

Hasat Yılı: 2025

İşleme Türü: Natural

Varyete: 74112, 74110

Yükseklik: 1900–2300 m

Miktar: 250 gr./1.000 gr.

Ambalaj: Zipper'li aroma korumalı paket

Kavrulma tarihi: Ambalajın üzerindedir.

Etiyopya’nın Gedeo bölgesinde, Gedeb sınırları içerisinde yer alan Halo Beriti, kahvenin köy yaşamının ayrılmaz bir parçası olduğu küçük bir üretim bölgesi. Buradaki kahvelerin büyük bölümü geniş çiftliklerden değil, ailelerin evlerinin çevresinde yer alan küçük bahçelerden geliyor. Halo Beriti işleme istasyonu da bölgede kahve yetiştiren 500’den fazla küçük üretici ailenin kirazlarını bir araya getiriyor.

1900 ile 2300 metre arasında değişen yüksek rakım, bölgenin kendine özgü mikroiklimi ve kırmızı killi toprakları, burada yetişen kahvelerin karakterini şekillendiren temel unsurlar. 74112 ve 74110 varyetelerinden oluşan bu lot için yalnızca olgunlaşmış kahve meyveleri toplanıyor ve istasyona ulaştıklarında tekrar ayıklanıyor.

Natural proses sırasında kahve, meyve ve müsilajları üzerinde kalacak şekilde yaklaşık 15 gün boyunca güneş altında kurutuluyor. Bu geleneksel ve oldukça yalın işleme yöntemi, Halo Beriti'nin doğal meyve karakterini fincanda daha belirgin hale getiriyor.

Ortaya çıkan profil, Etiyopya kahvelerinden beklediğimiz floral zarafeti olgun meyve tatlılığıyla bir araya getiriyor. Yaban mersini ve mangonun canlı meyve karakterine eşlik eden vanilya, fincana daha yuvarlak ve tatlı bir yapı kazandırıyor.

Halo Beriti, yüksek rakımda yetişen Etiyopya kahvelerinin zarif karakteri ile natural prosesin yoğun meyve profilinin oldukça temiz bir buluşması.