Ethiopia Limu
Yöresel - Single Origin Coffee - 100% Ethiopia Kahve
Tadım Notları: Armut, Mandalina, Kakule
Bölge / Çiftlik: Limu, Djimma
Üretici: Yerel Üreticiler
İşleme Türü: Yıkanmış
Varyete: Heirloom
Yükseklik: 2150 – 2300 m
Ambalaj: Zipper'li aroma korumalı paket
Kavrulma tarihi: Ambalajın üzerindedir.
Bu kahve, Limu ve Djimma bölgelerinde yetiştirildikten sonra Limu Gera’daki işleme istasyonuna teslim edilmektedir. Djimma, Etiyopya’nın güneybatısında yer alır ve kahvenin doğduğu yer olarak kabul edilir.
Kuru işleme istasyonu 5 hektarlık bir alanı kaplar ve 2.150 metre rakımda konumlanır. Kahveler, miras (heirloom) çeşitler yetiştiren küçük ölçekli çiftçilerden temin edilir. Yıkama, güneşte kurutma ve nem kontrolü süreçleri titizlikle uygulanır. Bu sayede berrak, parlak asiditeli ve doğal tatlılığa sahip bir profil elde edilir.
Küçük Çiftçi Topluluğu
Kahve yetiştiricilerinin çoğu 3 hektardan küçük arazilere sahiptir. Oromia Hükûmeti, çiftçileri lojistik ve eğitim konusunda desteklemektedir.
Çiftçiler, gölge ağacı olarak yalancı muz (false banana) bitkileri yetiştirir. Hiçbir kimyasal gübre kullanılmaz; hasat tamamen elle yapılır.
Miras (Heirloom) Çeşitler
“Heirloom”, Etiyopya’da yetişen tanımlanmamış yabani kahve çeşitlerini ifade eder. Bu çeşitler JARC tarafından geliştirilenler ve bölgesel yerel (landrace) çeşitler olarak ikiye ayrılır.